La capacità di trasformarsi senza perdere la propria vocazione ha portato qualche settimana fa alla Trattoria Visconti un importante riconoscimento: l’ammissione all’associazione “Premiate trattorie italiane”,
Categoria: In cucina
Numero uno al mondo, Bottura: «È la cultura l’ingrediente principale in cucina»
Incoronato nella notte al vertice della classifica “50 Best Restaurant”, lo chef modenese ribadisce un concetto chiave del proprio percorso. Ce lo aveva illustrato in un’intervista che vi riproponiamo
“La Toscana a tavola”, serata a Porta Osio
Chi vuole gustare una cena tipica Toscana, alla ricerca dei sapori di una volta con una scelta di piatti tradizionali, da veri buongustai, si annoti
Accademia del Gusto, le agenzie di viaggio scoprono la Thailandia
L’Accademia del Gusto incontra la Thailandia. Giovedì 19 maggio, a partire dalle ore 19, la Scuola di cucina di Ascom ospita trenta agenzie di viaggio
Dal castello ai grattacieli, la scalata di Christian ai fornelli
Cresciuto a Palazzo Fogaccia, a Clusone, ha aperto decine di locali negli Stati Uniti e lavorato con chef famosi. Dopo 13 anni a New York ora vive a Chicago. Il ristorante che guida, Rpm Italian, è nei top 50 di Tripadvisor su oltre 7mila insegne della città
«Vi racconto cosa significa lavorare in un ristorante stellato»
Parla Alessandro Negrini, chef da “Aimo e Nadia” in coppia con Fabio Pisani. «Rigore, passione
e creatività in cucina, ma senza esagerare: ecco gli ingredienti per durare a lungo». «Il grosso problema resta tuttavia la formazione: gli istituti alberghieri non sempre sono all’altezza del loro compito». «A chi bussa alla nostra porta per uno stage chiediamo serietà e curiosità»
Cucinare con i fiori, quattro piatti da premio
I vincitori del concorso “Un fiore nel piatto”, abbinato alla rassegna florovivaistica “Darfo Boario Terme in Fiore”. Dall’antipasto al dolce, compongono il menù della cena di gala in programma il 9 maggio
Il risotto “solidale” degli avvocati bergamaschi
Dall’arte oratoria all’arte culinaria. E’ un salto deciso quello che una mezza dozzina di avvocati bergamaschi ha compiuto lo scorso 15 aprile aderendo alla gara
Week end all’insegna del Formai de Mut in 11 agriturismi
Un weekend alla scoperta del prodotto simbolo dell’arte casearia bergamasca: il Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP. E’ l’iniziativa proposta a Terranostra Bergamo in
Non solo Scaropinòcc, Parre recupera gli “Gnòch in Còla”
Sabato 16 aprile 2016 debutta la sagra dedicata al piatto delle nonne, fatto solo con acqua e farina e condito con abbondanti burro, salvia e formaggio