Alain Locatelli di “Casa Locatelli” di Bonate Sopra e Raffaele Mattavelli de “Il forno delle bontà” di Palazzago tra i 40 espositori che faranno assaggiare le proprie creazioni originali sabato 28 e domenica 29 novembre alla manifestazione milanese
Categoria: Prodotti
Cavoli e dintorni, a Bergamo vince la tradizione
Un giro all’ortomercato dice che il consumo è in aumento e che i bergamaschi preferiscono il classico cavolfiore. Piacciono anche il romanesco e i broccoletti e, complice la tv, si fa largo il cavolo nero. I produttori si adeguano ma c’è anche chi salva l’autoctono cavolfiore dei Colli
Vino, la 4R diventa produttrice e recupera un vigneto nel centro di Rosciate
La 4R-Villa Domizia di Torre de’ Roveri ha siglato un’alleanza con la Cantina Sociale Bergamasca di San Paolo d’Argon per ristrutturare e rilanciare 10 ettari di vigneto nel
Serina, il negozio di alimentari apre una sala di lettura
Il 7 dicembre “Paganì Antichi Sapori” inaugura la Gastronoteca, spazio libero dove fermasi a leggere e degustare i prodotti tipici selezionati dal punto vendita. Attivo anche lo scambio di libri. «Ci piace far incontrare letteratura e gastronomia»
Insetti in tavola, «sono gli chef che possono fare la differenza»
Due miliardi di persone nel mondo li mangiano ed ora sono prodotti e commercializzati anche in alcuni Stati occidentali. Da poco, inoltre, l’Europa ha detto sì ad una semplificazione delle procedure di autorizzazione. Ce li ritroveremo davvero nel piatto? Ecco cosa ne pensa un esperto, pioniere del novel food
Val Brembana, quante specialità regala lo zafferano!
L’iniziativa “Zafferano Oltre la Goggia” ha promosso la coltivazione della preziosa spezia, ma ha anche fatto nascere nuovi prodotti artigianali. Così l’economia di montagna si rilancia e si rafforzano i rapporti tra gli operatori
Perché difendiamo il depennato risotto con le rane (rumene)
Da modesto cultore di storia del cibo, non riesco che a sorridere dinnanzi all’inflessibilità dei disciplinari gastronomici del nostro tempo. Il cuoco che azzardi l’inserimento
Yogurt artigianali, due prodotti da assaggiare a Bergamo
Al concorso di Cremona giudicati “ottimi” i vaccini dell’azienda Lanzeni Giuseppe di Caravaggio e i caprini della Cascina Aurelia di Bariano
Tutti a mangiare fagiolini con le cotenne a Pizzighettone
Dopo il record delle 25 mila presenze dell’edizione 2014 con turisti e buongustai di tutte le età e oltre 400 camperisti da tutta Italia, dopo la
Val di Scalve, uno scrigno di sapori
Dal nuovo formaggio Nero della Nona alla Spalla di Schilpario, dalle varie Formaggelle ai piatti con le erbe spontanee, l’area è ricca di gustose chicche. Ecco una breve guida