Al Bulgari Hotel torna Epicurea, un appuntamento al mese con l’alta cucina del mondo
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Dopo le Feste due chili in più. Ecco cosa mangiare per tornare in forma
I banchetti ed i brindisi delle Feste hanno regalato agli italiani due chili in più secondo la Coldiretti, che rileva come ad aggravare la situazione abbiano
Barbecue “estremo”, in gara anche due team bergamaschi
In alto Adige, dal 15 al 17 gennaio, la seconda edizione di West, contest europeo per le cotture in stile americano. Un’arte che sta conquistando appassionati anche nella nostra provincia
Erbe officinali, a Solto Collina crescono anche quelle degli Inca e degli Indiani d’America
All’azienda agricola L’Asino del Lago si coltivano una sessantina di varietà, utilizzate anche per la cosmetica e l’aromatizzazione delle birre. Stefania Savardi: «Stanno incuriosendo quelle originarie d’Oltreoceano»
Due corsi per un Natale goloso
Per uno dei momenti più golosi dell’anno, l’Accademia del Gusto di Osio Sotto offre due corsi che permettono di sbizzarrirsi ai fornelli e fare bella figura. Lunedì
Accademia del Gusto, in fiera corsi d’autore
Dall’intaglio di frutta all’abbinamento cocktail e polpette, passando per la cucina stilosa di Mirko Ronzoni e i piatti veloci ma d’effetto di Fabio Potenzano. Sono solo alcune delle proposte per appassionati e professionisti della scuola di cucina dell’Ascom nel corso di GourmArte, dal 28 al 30 novembre
Cavoli e dintorni, a Bergamo vince la tradizione
Un giro all’ortomercato dice che il consumo è in aumento e che i bergamaschi preferiscono il classico cavolfiore. Piacciono anche il romanesco e i broccoletti e, complice la tv, si fa largo il cavolo nero. I produttori si adeguano ma c’è anche chi salva l’autoctono cavolfiore dei Colli
Insetti in tavola, «sono gli chef che possono fare la differenza»
Due miliardi di persone nel mondo li mangiano ed ora sono prodotti e commercializzati anche in alcuni Stati occidentali. Da poco, inoltre, l’Europa ha detto sì ad una semplificazione delle procedure di autorizzazione. Ce li ritroveremo davvero nel piatto? Ecco cosa ne pensa un esperto, pioniere del novel food
Sfida tra cuochi in Fiera, il migliore è di Osio Sopra
Al Trofeo Baroni successo di Simone Cadei del Simagò, reduce dal podio a Host. «Adesso alle competizioni ci sto prendendo gusto». Dodici i concorrenti provenienti da tutto il nord Italia e pure dal Giappone
Gusto e sostenibilità, ecco i 12 chef che si sfidano in Fiera
Domenica primo novembre alla Campionaria il Trofeo Baroni promosso dall’Associazione cuochi bergamaschi. In giuria ci siamo anche noi con Affari di Gola